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    發酵試驗目的有哪些?

    2022-10-17
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      發酵試驗目的有哪些?

      1)通過設立對照組,突顯需要研究的變量,比如巴斯德的曲徑瓶試驗(鏈接可到原文)能夠建立起變量之間的因果關系,證明了食品腐壞是外因;

      2)獲得工藝參數和成本信息,為建生產線提供信息支持,如工藝流程、廠房潔凈標準、設備造型、物料采購標準、能耗等;

      3)提高產品競爭力:獲得產量優化的方向,為進一步提高產量,降低生產成本奠定基礎;

      4)獲得代謝流信息,為菌株基因改造提供依據;

      5)為管理細化提供依據。

      什么樣的試驗是理想的試驗?

      1)可獲得參數之間影響機理的試驗,比如能夠證明蛋白質和核酸誰是遺傳物質的肺炎雙球菌轉化試驗;

      2)單次試驗可為后續試驗獲得有價值的線索;比如當歷史試驗定性的證明了高剪切力有利于菌體分化,那么后續試驗便可對剪切力和Kla協同作用進行定量研究;

      3)能夠提示菌體代謝規律的試驗,比如通過對紅霉素中發酵過程進行研究,建立了RQ和補料之間對應關系,為紅霉素產量穩定奠定了基礎;

      4)盡量包含對照試驗,為大數據分析提供穩定的數據來源,因為有對照試驗,所以批之間的差異可以通過對照試驗消除或減少。

       

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